维生素B6：已知这种维生素有助于控制血液中与心脏病有关的氨基酸水平。因此，人们认为饮食中摄入B6不足的人患心脏病的风险较高。然而，在西方世界，缺乏这种维生素被认为是罕见的。
你需要多少？ 50岁以下的成年人每天必须摄入1.3毫克 – 相当于三个猪排。
维生素B12：缺少维生素B2的症状通常发展比较缓慢，但如果病情得不到治疗可能会恶化。据研究显示，这可能导致心悸，腹泻甚至视力减退。获得足够的B12，这通常从牛奶和鸡蛋中获取，通常这是纯素者饮食中需要特别关注的问题。
你需要多少？成人每天需要2.4mcg的维生素B12。这相当于两个以上的鸡蛋。
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维生素C：根据NHS，坏血病的症状通常在一个人停止摄入足够的维生素C三个月后开始。如果不治疗，坏血病可能导致潜在致命的心脏问题。这在英国很少见，但已知吸烟者的风险更高。
你需要多少？成年人的目标应该是每天摄入40毫克 – 相同的量少于一整个橙子。
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维生素D：维生素D可以调节体内钙和磷酸盐的含量，这对健康的骨骼，牙齿和肌肉都是必需的。但研究显示它还对健康有许多其它的好处，并且可以预防许多疾病。官方数据显示，在英国23％的成年人缺乏维生素D。
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你需要多少？一岁以上的儿童和成人每天需要10毫克 – 相当于一块三文鱼。
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锌：缺锌会削弱免疫系统，减缓伤口愈合。它也可能导致疲倦。生活在疗养院的老年中，以及吃降血压药的人群中常见。但是，过多的锌也可能会造成损害。
你需要多少？每个14岁以上的人都应该尝试每天摄入11毫克的锌 – 这可以在两个生牡蛎中找到。
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铁：这被认为是美国最常见的缺陷。它可导致贫血 – 体内缺铁会导致红细胞数量减少。如果不及时治疗会导致心力衰竭。
你需要多少？建议成年人摄入10毫克铁 – 但孕妇应该摄入更多。这个数量可以在300克牛排，100克菠菜和四片白面包中找到。
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镁：这种鲜为人知的摄入量不足在女性中非常普遍 – 一项调查发现十分之一的人患有这种疾病，但有些专家认为数字可高达十分之七 – 这种影响可能是毁灭性的。如果不及时治疗，可能会导致癫痫发作。
你需要多少？建议成年人每天摄入约400mg镁。这可以在100克黑巧克力，一个鳄梨和略多于一盎司的杏仁中找到。
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钙：身体使用这种矿物质来帮助建立强壮的骨骼和牙齿。由于缺乏，人类容易患上骨质疏松症等疾病 – 使骨骼变得脆弱。据估计，美国有四分之三的成年人在饮食中缺乏足够的钙。
你需要多少？世界卫生组织建议成年人每天摄入500毫克 – 这可以在一杯牛奶和两盎司沙丁鱼中找到。
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下面是一些比较常见的症状：
嘴唇的裂痕：它可能是缺乏铁或维生素C的一个现象。有所补助的食物：红肉，红辣椒，羽衣甘蓝 (kale)和豆腐.
头皮屑多：它可能是缺乏B族一类的维生素，维生素B7或必要的脂肪酸。有所补助的食物：新鲜的鲑鱼，杏仁，花生酱和葵花籽
头发稀疏：它可能是缺铁和维生素C。有所补助的食物：柠檬，猕猴桃，草莓和红芸豆
疥疮：它可能是缺维生素D，维生素B，锌或必需脂肪酸。有所补助的食物：鸡蛋，虾，新鲜金枪鱼，蘑菇
皮肤干燥：它可能是缺Omega-6。有所补助的食物：向日葵种子，松子，芝麻和火鸡碎肉。
粉刺：它可能是缺锌。有所补助的食物：螃蟹，菠菜，腰果和可可粉
@翻译并摘自于英国每日邮报
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